本帖最后由 无糖 于 2013-7-21 23:48 编辑
在红水河有人电的二十斤的绵鳝，我们这里叫门鳝，意思是好大，想门那么大。 我找了张广西马山钓友在他们那里叫【仙河】钓的绵鳝，大家看看你们钓的过着鱼吗？
去年广西马山钓友的绵鳝，用蚯蚓钓。
多深色，有花纹，有腮。
今年七月我在红水河上的白鳝，用泥鳅钓，看看和绵鳝的区别在哪里。
============收到的资料=====================
花锦鳝性本凶恶，喜欢盘踞江中一隅，雄霸一方，其附近浮游生物，莫不被其吞噬殆尽，饱食自肥，加上日夕吸纳日月精华，积年累月，形成庞然大物，身粗有如碗口，长达十余尺，重有廿余乃至三十斤，堪称“鳝中之王”。若非经十余年潜伏，岂能如此庞大？也因此，花锦鳝身上含有极为丰富的营养成分，其肉甘美无比。 “花锦鳝王”产自广东珠江一带者为正宗，故又名为“珠江花锦鳝王”，从前由于每年限量，只准捕捉三两条，故被视为极品。珠江口岸属咸淡水交界区域，最宜花锦鳝王盘踞其间。 “花锦鳝王”为罕见极品，产量不多，不敷供应，为求满足饕客口腹之欲，故而商人到处搜罗。现时台湾、纽西兰、澳洲等地，亦有类似“鳝王”供应，但因江份与水质不同，所出品种质素远逊于珠江所出，但因来货便宜，遂有奸商利用，以假乱真，谋求厚利。甚至有些经验较浅的酒家买手，偶一不察亦会上当，买入这些从空运而来的“杂江货”。还有人竟用来自东南亚地区的一种“山鳗”来冒充，此种“山鳗”是产自山上溪涧的大鳗，平日只吃鸡鸭杂物，故质素亦是远逊于悠游在江上的“珠江花锦鳝王”了。 在此赝品充斥的社会，为免鱼目混珠，便实在要着力认清真伪矣。例如：来自海外的“杂江货”，头上有个肉瘤，活像被人打肿而起的“角”，肚色蓝黄，身上花纹与正宗花锦鳝相差无几，但皮薄而轫，扣
时肉质不及正宗花锦鳝王，又因其皮下脂肪少，亦无甘饴嫩滑之美。 正宗“珠江花锦鳝王”，头上无此“肉瘤”，肚色灰白，花纹清晰可辨，扣
时肉质香腴，甘嫩饴美，皮厚而滑，且皮下脂肪丰富，皮与肉之间相连处看来像有一层鱼肚胶似的甘腴物，吃来有醰醰美味盈溢口腔，令人回味无穷，真假分别就在这里。
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发表于 2013-7-21 23:35
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发表于 2013-7-22 01:06